新商品情報
これまで地域のお客様、業者様とのご縁を大切にして参りました。
このたび、古里どり専門店としてのこれまでの経験と技術を全国へ届けたいという想いから、
新たに「古里どり水炊きセット」と「古里どり鶏すき焼きセット」の販売を始めることとなりました。
ぜひこの機会に、噛むほどに旨味が広がる古里どりの美味しさをご家庭でご賞味ください。
古里どり水炊き
地どりの盛正、満を持して贈る、
新名物「古里どりの水炊き」誕生！
地どりの盛正が長年の試行錯誤を経てたどり着いた、渾身の一品。それが、私たちの「水炊き」です。
自慢の地どりを知り尽くした私たちだからこそ実現できた、味わい深い水炊きを、ぜひご賞味ください。
古里どり水炊きへのこだわり
この水炊きには、大きく2つのこだわりがあります。
一つは、自社開発による秘伝の特製濃厚スープ。
もう一つは、希少な「古里どり」を贅沢に使用していることです。
古里どりとは、一般的な若鶏の親にあたる「種鶏（しゅけい）」のこと。通常よりも長い450日以上の時間をかけて育てられた古里どりは、しっかりとした肉質と噛むほどに深まる旨味が特長です。濃い味付けに頼らずとも、素材そのものの味わいで満足させてくれる、まさに“地どりの真髄”と呼ぶべき存在です。
そしてその古里どりのガラをふんだんに使い、時間を惜しまずじっくりと煮込んだのが、当店特製の濃厚スープ。一口目から広がる、深いコクと香り。余計なものを一切加えず、鶏の旨味だけを丁寧に引き出した自家製スープは、〆の雑炊に至るまで、最後の一滴まで飲み干したくなる味わいです。
素材と真摯に向き合ってきた「地どりの盛正」だからこそ生まれた、この一杯。
どうぞ、新たな定番としてご期待ください。
古里どり鶏すき焼き
噛むほど旨い、濃く深く。
地どりの盛正がまたひとつ、自信を持ってお届けする渾身の逸品。
それが、力強い旨味と弾力を誇る古里どりを贅沢に使用した「鶏すき焼き」です。
古里どり鶏すき焼きへのこだわり
主役となる古里どりは、肉用鶏の親鳥にあたる「種鶏（しゅけい）」。通常の若鶏と比べて長期間（450日以上）育てられることで、しっかりとした食感と、噛むたびにあふれ出す濃厚な旨味を持つ、まさに“鶏の中の鶏”とも言える存在です。
この古里どりの魅力を最大限に引き出すため、当店では専用に開発した特製割り下を使用。甘すぎず、濃すぎず。古里どりの風味としっかり向き合い、素材の良さを引き立てる、バランスのとれた味わいに仕上げました。
口に運べば、まずは肉の力強さと割り下の香りが広がり、噛むごとに鶏の旨味とタレのコクがとろけるように一体化。卵につけても、白ご飯とあわせても、きっと忘れられない味になります。
水炊きに続く、「地どりの盛正」もうひとつの看板メニュー。
ぜひ一度、ご賞味ください。
